Pour cela, il suffit de réaliser un "cast" c'est à dire indiquer de manière implicite que cette chaîne est un nombre.
La syntaxe est la suivante :

var s = "123";
var n = Number(s);

Pour s'additionner, il est nécessaire que les valeurs soient des nombres, il peut donc donc être nécessaire de les convertir :

var nTotal = Number(nValeur1) + Number(nValeur2);

Pour obtenir un nombre aléatoire, il suffit d'utiliser la méthode random de la classe Math qui renvoit un nombre quelconque entre 0 et 1.

// Renvoie un nombre entre une valeur nRandom telle que nMin <= nRandom <nMax
function getRandomNumber (nMin, nMax) {
    return nMin + Math.floor(Math.random() * (nMax-nMin));
}
// Usage
trace(getRandomNumber(11,32));